Grâce à la complète maîtrise de la chaîne de fabrication AÏCHA est réputée pour ses huiles d'olives vierge du Maroc.

Une huilerie certifiée aux pratiques écologiques

En 2009, l'entreprise a mis en place un projet pilote d’agrégation de producteurs d’olives biologiques dans la région de Moulay Idriss Zerhoun au Maroc.

Certifiée ISO 22005-v 2007 pour la traçabilité de la chaîne alimentaire, l’unité de trituration fait appel aux dernières innovations technologiques de production d’huile d’olive de qualité, tout en maintenant des pratiques écologiques.
Le respect de l’environnement est un axe clé de la fabrication d'huile d'olive du Maroc chez AÏCHA, dans un objectif "zéro rejet":

• réduction de la pollution des cours d’eau et de la nappe phréatique
• valorisation des sous-produits de l’olive. 

L'unité produit essentiellement de l’huile d’olive vierge extra de première pression à froid, si appréciée à travers le monde que la plus grande partie de cette production est réservée à l'export.
Elle produit également de l’huile de grignon et des bio-combustibles (noyau broyé et grignon séché).

Traditionnellement récoltées à la main, dès l’aube, les olives sont aussitôt transportées à l’huilerie pour être traitées dans les plus brefs délais.
Ce qui garantit la meilleure saveur de ces huiles d'olive produites au Maroc.

Ces efforts ont été récompensés en 2018 avec l'obtention de médailles lors de concours internationaux.