Pour Souccot, voici une sélection de recettes incontournables des repas de la fête des cabanes.
Elles utilisent toutes des ingrédients que nous proposons dans notre catalogue fournisseur en alimentation cacher.
Recettes salées
- Pkaila tunisienne (également pour chabbat): on peut remplacer avantageusement les épinards par notre Mloukhia cacher AMILCAR (grand succès auprès de nos clients professionnels en période de fêtes juives)
- Tête de mouton: recette à switcher en utilisant de la harissa fumée AMILCAR
- Dolmas au chou et au boulgour, symbolisant la forme des rouleaux de la Torah. Une recette inspirée de la cuisine ottomane, pour lesquels vous pourrez utiliser nos excellentes tomates concassées à l'ail SICAM
Recettes Sucrées
Accompagnements
Pour accompagner les agapes du nouvel an juif, on retrouvera du Baba Ganoush, du Hummus, de la Mekbouba (nos mechouia cacher AMILCAR feront l'affaire).
Entre autres ;-)
En savoir plus
Le peuple juif étant par essence et histoire, un peuple nomade, les pratiques de Roch Hachana se déclinent avec des variantes, suivant les pays où des communautés se sont installées et développées.
Voici un recueil de coutumes de Roch Hachana suivant ces pays, observées en Alsace et Europe occidentale, au Yémen, au Kurdistan, au Maroc et Algérie, en Tunisie, à Djerba en particulier, à Babel en Irak, en Libye, en Iran.
Voici une proposition de Sédèr tunisien pour Roch Hachana.
