La version tunisienne de cette recette facile de soupe Chorba Frik, proposée par SICAM, producteur de harissa du Cap Bon et de concentré de Tomate en boîte
Une recette très facile que l'on retrouve dans de nombreux pays du Maghreb, principalement consommée en Afrique du Nord: Algérie, Libye, Tunisie et Maroc.
Difficulté:
Très facile
- Nbr. Personnes:
2
Temps de préparation: 10 min - Temps de cuisson: 30 min
Type: Entrée Saveurs: Maghreb, Tunisie, Maroc, Algérie Goût: Piquant, Epicé
Temps de préparation: 10 min - Temps de cuisson: 30 min
Type: Entrée Saveurs: Maghreb, Tunisie, Maroc, Algérie Goût: Piquant, Epicé
Ingrédients:
Pour 6 personnes
- 300gr de viande
- 150 gr de chorba Frik
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de céleri
- 100 gr de pois chiches
- 2 l d'eau
- 4 cuill Soupe d'Huile d'olive
- 1 cuill de concentré de Tomate SICAM
- 1/2 cuill de Harissa SICAM
- Sel et poivre à votre goût
Préparation
Dans une marmite:
- faire revenir oignon et ail dans l'huile d'olive,
- ajouter la harissa, la viande coupée en petits morceaux, et les pois chiches
- Ajouter le concentré de tomates avec 1/2 litre d'eau
- laisser cuire 10 min. à petit feu
- Ajouter la chorba frik et 2 l d'eau
- laisser cuire 25 min. à feu moyen
- 10 min avant la fin de cuisson, rajouter quelques feuilles de céleri et laisser mijoter
Pour servir, vous pouvez mouliner plus ou moins grossièrement, et saler / poivrer à votre goût
