Bella di Cerignola: une olive de Podium. Réputée être la plus grosse olive du monde, elle compte également parmi les meilleures olives de dégustation.
Cette très belle olive verte géante de forme ovale doit sa célébrité à sa taille, mais pas seulement.
Car c'est aussi sa chair pulpeuse, charnue, généreuse et très savoureuse que les amateurs apprécient tout particulièrement.
Une véritable olive de dégustation.
Originaire des Pouilles, région du Sud de l'Italie, l'olive Bella di Cerignola s'apprécie telle que.
Pas besoin de chichi.
On ne l'aromatise généralement pas.
Pas de farce anchois, amande ou poivron non plus.
Les plus gourmands la grignote seule, presque comme une confiserie.
Très douce, l'Olive Bella di Cerignola a néanmoins un goût présent, qui reste en bouche tout en étant raffiné.
On déguste l'Olive Bella di Cerignola à l'apéritif, avec d'autres anti-pasti comme les tomates séchées à l'huile, de l'ail confit aux herbes, des câprons, des anchois type "00" de qualité supérieure posés sur des croûtons grillés, des artichauts à la romaine...
L'olive géante Belle di Cerignola fait merveille dans les salades.
Sa chair se détache facilement du noyau: ce qui permet de les dénoyauter avec un couteau large.
La plus grosse olive du monde
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C'est ce qu'elle serait, aux dires de ses fans. En attendant d'avoir le certificat officiel du Guiness book des records, voici la preuve par l'image. Comparée à la petite olive verte de Sicile, on voit clairement laquelle des deux détient la 1ère place du podium. |
Récolte et terroir
La Belle de Cerignola provient exclusivement des Pouilles.
Elle se récolte en Octobre.
De fait, on peut la qualifier d'Olive Saisonnière: sa zone de production étant limitée, elle ne se trouve pas toute l'année en rayon.
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